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Pastificio Zinna

Pastificio Zinna

Nasce a Castel di Iudica, un piccolo borgo arroccato su un declivio montuoso, nella parte più meridionale della piana di Catania. A pochi chilometri a nord-est svetta l’incredibile vulcano Etna che, con la sua mole protegge il nostro territorio dai venti freddi. Siamo in Sicilia: una delle terre più fertili e produttive del pianeta. Il suo clima e le caratteristiche pedologiche dei suoi terreni la rendono luogo ideale per produzioni d’eccellenza. Ed è nel cuore di quest’isola che si coltivano i migliori grani d’Italia.

La Sicilia ha prodotto da sempre le migliori varietà di grani, per farine e semole. Abbiamo oltre 32 varietà di frumento duro che selezioniamo per la nostra pasta, quelle più preziose e ricercate per l’alimentazione di qualità.
Tra le farine speciali, prediligiamo la TUMMINIA. E’ un grano antico, lavorato esclusivamente con macine a pietra: dona una farina integrale, ricca di elementi unici del germe di grano e della crusca. La farina di Tumminia, ha un altissimo valore proteico ed un basso indice di glutine. Ricchissima di fibre, la pasta realizzata con questa farina, mantiene una elevata digeribilità ed un sapore unico e corposo.

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