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Azienda agricola Geraci Olio Extravergine di Oliva D.O.P. VALLE DEL BELÌCE

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Il DOP Valle del Belice Geraci è un olio extravergine d'oliva frutto della spremitura della sola Nocellara del Belice, eccellenza tutelata dalla Denominazione di Origine Protetta per caratteristiche uniche e non ripetibili in altri territori.
Selezionato da Tastando per condire, a freddo, zuppe di legumi, piatti a base di carni rosse e pesce alla brace.

La Nocellara del Belice in purezza matura nelle colline del trapanese,  nel cuore della Valle del Belice, dove la natura dei suoli è particolarmente adatta per la coltura dell'olivo. Le olive vengono raccolte manualmente ad inizio inviatura, nel mese di ottobre, quando il colore comincia a virare da verde intenso a rosso vinoso, e spremute a freddo poche ore dopo. L'olio extravergine d'oliva, non filtrato, viene conservato sotto battente di azoto in silos di acciaio, in modo da ridurre al minimo li contatto con l'ossigeno, presevardone gusto e caratteristiche organolettiche. L'imbottigliamento ha luogo poche settimane dopo, al termine del processo di decantazione naturale. 

Il DOP Valle del Belice Geraci è un olio extravergine d'oliva dal notevolve equilibrio, di un fruttato medio con sentori di erba, carciofo e pomodoro: racchiude tutta la delicata personalità della cultivar tradizionale siciliana Nocellara del Belice.

Area di produzione: Valle del Belìce – Sicilia
Altitudine: 30-300 mt. s.l.m
Cultivar: Nocellara del Belice
Sistema di raccolta: brucatura a mano
Sistema di estrazione: a freddo
Decantazione Naturale: Silos in acciaio “Sotto Azoto”
Acidità: media = 0,12%,
Nr. Perossidi: media = 3,5
TMC: 18 MESI
Conservazione: Al fresco e al buio

Aspetto: leggermente velato
Densità: fluidità medio alta
Note organolettiche: fruttato medio di oliva verde, con sentore di erba, carciofo, pomodoro e foglia, notevole fragranza e freschezza. Equilibrato, intensità di piccante media e amaro appena percettibile.

Formati:
bottiglia scura da lt. 0,50

Consigli d’impiego:
a crudo: con legumi, minestre, formaggi, insalate,
sulla carne o sul pesce.
In cottura: negli arrosti, nei sughi e nel pesce al
cartoccio. Ideale per il pinzimomio.

Cartone: 12 bottiglie | Peso cartone: 12 kg

ingredienti

Surgelato:
zucchero:
sale:
può contenere frutta a guscio e latte
:
Gluten Free
:
Italia 8,00 €

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